catjeff's 自家家常菜
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2012年1月15日 星期日
年糕
做好有幾個凹位可能大火了一點
原食譜
600g 糖
900 g 水 , 分 500 溝粉, 600g 加糖煲滾溶糖, 沖麵包機中
糯米粉 600g
澄麵 150g ( 糕會彈牙 in un d , 唔好過多呀 )
薑汁 1-2 tbsp
椰汁 隨意, 可以取代溶糖的部份水
今次我用了 1/3 材料做, 沒有放麵包機攪因為
偷懶不想多洗一件工具
沒有加薑汁
放入鑊中慢火蒸一小時
試食後覺得軟硬度適中亦不會太甜
切開年糕放易潔鑊煎軟最出
再將年糕粘上蛋汁回鑊再煎
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