迷你漢堡扒

好耐無做漢堡扒，今日經過係凍肉舖見到有平價的肉眼扒買了一包來做漢堡扒，啄一啄
攪一攪已經是一個簡單又好食的一道菜式。

材料： 

肉眼扒三塊啄碎

麵包糠大半碗

醃料： 豉油，糖

混醬汁： HP 汁，A1 汁加糖，水，小許生粉

將碎肉加入醃料攪至起膠再加入麵包糠攪勻，再撻10多次用保鮮紙包好放雪櫃最小

30分鐘。

起油鑊取一個乒乓波大小的肉搓成波波，再放入鑊用手輕壓扁。煎至兩面金黃後最出，將獻汁落鑊煮熱將漢堡扒回鑊即成。 

勝瓜上市了

又再見到勝瓜上市，好有夏天感覺

一家三口都喜歡食，清甜又多汁滾

湯或是炒都一樣可口。 

今日慣常到相熟菜檔買菜，見到有

勝瓜馬上要把它帶回家。今晚來個

炒黑豚肉，一個咪濃一個清甜好好

的一個配搭。 

材料 

勝瓜 3-4 條

豚肉適量

蒜頭適量切碎

鹽

醃豚肉醃料：豉油，糖，生粉

做法：

豚肉洗淨切長條，加入醃料醃30分鐘以上。 

勝瓜刨去絲及大部份皮要滾刀切大件備用。 

起油鑊將豚肉炒至八分熟最出，再加鹽及

蒜粒爆香，加入勝瓜炒兜勻，再加小許水

不用多因為勝瓜會出水，加蓋焗至有煙出再加入豚肉炒至汁料變濃加小許生粉水埋獻

即可

泰式炸皮蛋

記得以前曾在泰國舖頭食過的炸皮蛋, 上枱時只見用蝦膠包皮蛋粘上麵包糠炸好切開再拌泰式雞醬同食, 已經好好味材料好像很簡單.
心裡一直覺得好簡單的一道料理自己應該都可以, 只要解決做蝦膠的問題就變得好輕鬆. 每次想做的時間不是沒有皮蛋就是沒有蝦膠, 今次總算齊了材料可以試一下我幼想出來的做法, 真係非常簡單沒有技巧可言.
材料 :
台灣無鉛皮蛋 2 隻
蝦膠份量大約是比兩隻皮蛋小一點
粟粉小許
麵包糠適量
粘醬 : 泰式雞醬
皮蛋去殼後粘上生粉之後
包上蝦膠再粘上麵包糠
炸爐 170 度 (如果開鑊炸用中火) 油熱放入炸至浮起轉金黃色即可. 食時切開數件拌泰式雞醬同食.

石澳梅菜蒸肉餅

好一段日子沒有買梅菜，

剛好在一家店子見到有大

澳梅賣，一大包又乾淨買

一包試下。味道真係不錯

跟在街市的不一樣